store dhaniya pudina long time-गर्मियों में नहीं सूखेगा धनिया और पुदीना: अपनाएं ये जादुई ट्रिक्स, हफ्तों तक बनी रहेगी ताजगी और खुशबू!
गर्मियों में हरा धनिया महंगा हो जाता है। ऐसे में बाजार से लाने के बाद धनिया या पुदीने को ज्यादा दिनों तक फ्रेश रखने के लिए आपको कुछ किचन हैक्स अपनाने चाहिए।
store dhaniya pudina long time/भीषण गर्मी का मौसम आते ही रसोई की शान कहे जाने वाले धनिया और पुदीना बड़ी जल्दी दम तोड़ने लगते हैं। बाजार से लाते समय तो ये हरे-भरे दिखते हैं, लेकिन घर पहुंचते ही या फ्रिज में रखने के महज एक-दो दिन बाद ही इनके पत्ते काले पड़ने लगते हैं या फिर सड़कर खराब हो जाते हैं।
चूंकि गर्मियों में चटनी, रायता और ठंडे पेय पदार्थों में इनका इस्तेमाल सबसे ज्यादा होता है, इसलिए इन्हें लंबे समय तक ताजा रखना किसी चुनौती से कम नहीं होता। अगर आप भी अक्सर धनिया और पुदीना खराब होने से परेशान रहते हैं, तो कुछ आसान और बेहद असरदार घरेलू नुस्खों की मदद से आप इनकी रंगत और खुशबू को हफ्तों तक बरकरार रख सकते हैं।
store dhaniya pudina long time/धनिया और पुदीने को लंबे समय तक सुरक्षित रखने का सबसे पहला और जरूरी कदम है उनकी सही तरीके से सफाई। अक्सर हम इन्हें साधारण पानी से धोकर रख देते हैं, जिससे इनके खराब होने की संभावना बढ़ जाती है। विशेषज्ञों का मानना है कि इन्हें साफ करने के लिए हल्के गुनगुने पानी में थोड़ा सा नमक मिला लेना चाहिए।
नमक वाले पानी से इन पत्तियों को धोने से उन पर मौजूद हानिकारक बैक्टीरिया खत्म हो जाते हैं, जो सड़न का मुख्य कारण होते हैं। धोने के बाद इन्हें किसी सूती कपड़े या छलनी में रखकर पूरी तरह से सुखा लेना बेहद जरूरी है, क्योंकि पत्तियों में बची नमी ही उन्हें जल्दी काला कर देती है।
store dhaniya pudina long time/जब पत्तियां अच्छी तरह सूख जाएं, तो उन्हें स्टोर करने के लिए ‘पेपर टॉवल’ का इस्तेमाल एक बेहतरीन तरीका है। आप सूखी हुई धनिया और पुदीने की पत्तियों को एक साफ और सूखे पेपर टॉवल में अच्छी तरह लपेट लें। इसके बाद इन्हें किसी एयरटाइट डिब्बे या जिप-लॉक बैग में बंद करके फ्रिज के ‘वेजिटेबल कंपार्टमेंट’ में रखें।
पेपर टॉवल अतिरिक्त नमी को सोख लेता है और फ्रिज का संतुलित तापमान इन पत्तियों को मुरझाने से बचाता है। इस तरीके से रखने पर आप देखेंगे कि आपकी हरी सब्जियां हफ्ते भर बाद भी उतनी ही ताजी दिखेंगी जितनी वे पहले दिन थीं।
अगर आपके पास धनिया और पुदीना काफी ज्यादा मात्रा में है और आपको डर है कि वे जल्द खराब हो सकते हैं, तो एक ‘स्मार्ट किचन हैक’ आपके बहुत काम आ सकता है। आप इन दोनों का अलग-अलग बारीक पेस्ट बना लें और उन्हें आइस क्यूब ट्रे में भरकर फ्रीजर में जमा दें। जब ये क्यूब्स जम जाएं, तो उन्हें निकालकर किसी बैग में रख लें।
अब जब भी आप कोई दाल, सब्जी या चटनी बनाएं, तो जरूरत के अनुसार एक या दो क्यूब्स इस्तेमाल कर लें। यह तरीका न केवल आपकी मेहनत बचाएगा, बल्कि गर्मियों भर आपको ताजे धनिया-पुदीने का स्वाद भी मिलता रहेगा।
