Lemon Pickle Recipe in Hindi – खाने की थाली में अगर घर का बना खट्टा-मीठा नींबू का अचार हो, तो स्वाद ही दोगुना हो जाता है। यह अचार न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसे सालों तक स्टोर भी किया जा सकता है।

Lemon Pickle Recipe in Hindi – खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और इसमें ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती। तो चलिए, जानते हैं इस स्वादिष्ट अचार को बनाने की सरल रेसिपी।

सामग्री जो आपको चाहिए/Lemon Pickle Recipe in Hindi

नींबू: 250 ग्राम

चीनी: 250 ग्राम

काला नमक: ½ चम्मच

सादा नमक: ½ चम्मच

लाल मिर्च पाउडर: ¼ चम्मच (वैकल्पिक)

गरम मसाला: ¼ चम्मच (वैकल्पिक)

हल्दी पाउडर: ¼ चम्मच (वैकल्पिक)

स्टेप-बाय-स्टेप विधि/Lemon Pickle Recipe in Hindi

नींबू की तैयारी: सबसे पहले नींबूओं को अच्छी तरह से धोकर किसी साफ कपड़े से पोंछ लें। यह सुनिश्चित करें कि उन पर पानी की एक भी बूंद न रहे, क्योंकि इससे अचार खराब हो सकता है।

टुकड़े करें: अब हर नींबू को 8 बराबर टुकड़ों में काट लें।

मसाले मिलाएं: नींबू के इन टुकड़ों को एक कांच या चीनी मिट्टी के जार में डालें। इसमें सादा नमक, काला नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिला लें।

धूप में रखें (पहला चरण): जार को ढक्कन लगाकर 2-3 दिनों के लिए धूप में रख दें। हर दिन जार को हल्का हिलाते रहें ताकि सारे मसाले नींबू पर अच्छे से चढ़ जाएं।

चीनी डालें: जब नींबू के छिलके हल्के नरम हो जाएं, तो इसमें पूरी चीनी डाल दें और जार को बंद कर दें।Lemon Pickle Recipe in Hindi

धूप में रखें (दूसरा चरण): जार को फिर से 15-20 दिनों के लिए धूप में रखें। इस दौरान हर 2-3 दिन में जार को हिलाते रहें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और एक गाढ़ी चाशनी बन जाए।

अचार तैयार: जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए और चाशनी गाढ़ी हो जाए, तो समझ लीजिए कि आपका स्वादिष्ट खट्टा-मीठा नींबू का अचार तैयार है। अब आप इसे अपनी मनपसंद थाली में परोस सकते हैं और इसका लुत्फ उठा सकते हैं।