falahari singhara atta cheela recipe-चैत्र नवरात्रि स्पेशल, व्रत में खुद को रखना है एनर्जेटिक? ट्राई करें प्रोटीन से भरपूर सिंघाड़े के आटे का चीला, नोट करें आसान रेसिपी
सिंघाड़ा एक ऐसा फल है जो प्राकृतिक रूप से प्रोटीन, फाइबर, फोलेट, एंटीऑक्सीडेंट और पोटेशियम जैसे खनिजों से भरपूर होता है। व्रत के दौरान अक्सर पाचन संबंधी समस्याएं हो जाती हैं, लेकिन सिंघाड़े का आटा हल्का होने के कारण आसानी से पच जाता है। इसे और भी अधिक पौष्टिक बनाने के लिए आप इसमें अपनी पसंद की सब्जियां भी मिला सकते हैं, जो आपको दिन भर तरोताजा महसूस कराएंगी।
falahari singhara atta cheela recipe/चैत्र नवरात्रि का पावन पर्व आज यानी 19 मार्च से शुरू हो गया है, और अगले नौ दिनों तक मां के भक्त श्रद्धा और भक्ति के साथ उपवास रखेंगे। व्रत के दौरान शरीर की ऊर्जा बनाए रखने के लिए सात्विक और पौष्टिक भोजन का चुनाव करना बेहद जरूरी होता है।
falahari singhara atta cheela recipe/ आमतौर पर लोग व्रत में सिंघाड़े के आटे का हलवा या बर्फी खाना पसंद करते हैं, लेकिन अगर आप इस बार कुछ नया और नमकीन ट्राई करना चाहते हैं, तो ‘सिंघाड़े के आटे का चीला’ एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि स्वास्थ्य के लिहाज से भी गुणों का खजाना है।
सिंघाड़ा एक ऐसा फल है जो प्राकृतिक रूप से प्रोटीन, फाइबर, फोलेट, एंटीऑक्सीडेंट और पोटेशियम जैसे खनिजों से भरपूर होता है। व्रत के दौरान अक्सर पाचन संबंधी समस्याएं हो जाती हैं, लेकिन सिंघाड़े का आटा हल्का होने के कारण आसानी से पच जाता है। इसे और भी अधिक पौष्टिक बनाने के लिए आप इसमें अपनी पसंद की सब्जियां भी मिला सकते हैं, जो आपको दिन भर तरोताजा महसूस कराएंगी।
इस स्वादिष्ट चीले को बनाने के लिए आपको एक कप सिंघाड़ा आटा, आधा कप कद्दूकस की हुई लौकी, बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, कसा हुआ अदरक, जीरा, कुटी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार सेंधा नमक की आवश्यकता होगी। इसे पकाने के लिए आप देसी घी या जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपको लौकी पसंद नहीं है, तो आप इसकी जगह कद्दूकस की हुई गाजर, तोरी या एक उबला हुआ आलू भी डाल सकते हैं।
चीला बनाने की विधि बेहद सरल है। सबसे पहले लौकी को छीलकर उसके बीज निकाल लें और उसे बारीक कद्दूकस कर लें। अब एक बड़े कटोरे में सिंघाड़ा आटा और कद्दूकस की हुई लौकी के साथ सभी मसाले और कटी हुई मिर्च-धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
falahari singhara atta cheela recipe/इसमें धीरे-धीरे लगभग पौना कप पानी डालें और एक गाढ़ा घोल तैयार करें। इस मिश्रण को 5 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें ताकि आटा पानी सोख ले। यदि 5 मिनट बाद घोल बहुत ज्यादा गाढ़ा लगे, तो आप एक-दो चम्मच पानी और मिला सकते हैं।
अगले चरण में एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उस पर हल्का सा तेल या घी लगाकर टिश्यू पेपर से पोंछ लें। अब एक करछी घोल पैन पर डालें और उसे गोलाकार गति में धीरे-धीरे फैलाएं। करीब एक मिनट बाद किनारों पर थोड़ा सा घी डालें और इसे 2-3 मिनट तक पकने दें। जब ऊपर की सतह सूखने लगे और किनारे पैन छोड़ने लगें, तो इसे सावधानी से पलट दें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक सेक लें। गरमा-गरम और क्रिस्पी चीला तैयार है। आप इसे ठंडी दही, व्रत वाली हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
