Boondi Laddu Recipe-26 जनवरी की यादें होंगी ताज़ा, इस गणतंत्र दिवस घर पर बनाएं बचपन के वो स्कूल वाले रसीले लड्डू, यहाँ है सबसे आसान रेसिपी

Boondi Laddu Recipe/26 जनवरी का नाम सुनते ही तिरंगे को सलामी देने और स्कूल के कार्यक्रमों के बाद मिलने वाले उन रसीले बूंदी के लड्डुओं की यादें अपने आप ताज़ा हो जाती हैं।

घी और इलायची की हल्की खुशबू वाले ये लड्डू न केवल स्वाद में खास होते हैं, बल्कि इनमें बचपन की एक अलग ही मिठास छिपी होती है।

अक्सर लोग सोचते हैं कि स्कूल में मिलने वाले उन खास लड्डुओं का स्वाद घर पर नहीं मिल सकता, लेकिन सच तो यह है कि थोड़े से सही तरीके और सावधानी के साथ आप वही पारंपरिक स्वाद अपने किचन में वापस ला सकते हैं। इसके लिए आपको न तो किसी भारी मशीन की ज़रूरत है और न ही घंटों की मशक्कत की, बस सही चाशनी और नरम बूंदी का तालमेल बिठाना ज़रूरी है।Boondi Laddu Recipe

इन स्वादिष्ट लड्डुओं को बनाने की शुरुआत बेसन के सही घोल से होती है। इसके लिए एक कप बेसन में ज़रूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर एक गाढ़ा लेकिन स्मूद घोल तैयार करें, ताकि इसमें कोई गांठ न रहे। अब एक कढ़ाही में घी गरम करें और झारे की मदद से बेसन के घोल को गरम घी में डालें।Boondi Laddu Recipe

यहाँ ध्यान रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि स्कूल वाले लड्डू अपनी नरम बनावट के लिए जाने जाते हैं, इसलिए बूंदी को बहुत ज़्यादा कुरकुरा या कड़क होने तक न तलें। हल्की आंच पर नरम बूंदी तलकर निकाल लें, जिससे वे चाशनी को बेहतर तरीके से सोख सकें।

लड्डुओं में असली जान डालती है इसकी चाशनी। एक दूसरी कढ़ाही में एक कप चीनी और डेढ़ कप पानी डालकर एक तार की चाशनी तैयार करें।

इस चाशनी के स्वाद और महक को बढ़ाने के लिए इसमें आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर और केसर के 8-10 धागे मिलाएं। जब चाशनी तैयार हो जाए, तो तली हुई गरम-गरम बूंदी को सीधे इसमें डाल दें और अच्छी तरह मिलाएं।Boondi Laddu Recipe

अब इसमें बारीक कटे हुए काजू, बादाम और थोड़ी किशमिश डालकर मिश्रण को 4-5 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। इससे बूंदी चाशनी को पूरी तरह सोख लेगी और अंदर तक रसीली हो जाएगी। अंत में, हाथों में हल्का सा घी लगाकर इस गुनगुने मिश्रण से गोल-गोल लड्डू बांध लें।