Recipe :अगर आप नाश्ते में कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो स्वाद के साथ सेहत से भी भरपूर हो, तो हरी मूंग दाल का पराठा एक बेहतरीन विकल्प है। बरसात की हल्की फुहारों के बीच या सर्दी की सुबह जब गरमागरम पराठे की खुशबू रसोई से आती है, तो दिल भी ताजगी से भर जाता है। बच्चों से लेकर बड़े तक, सभी के टिफिन और प्लेट में पराठे की एक खास जगह होती है।
Recipe :आलू, पनीर और गोभी के पराठे आपने कई बार खाए होंगे, लेकिन इस बार ट्राई कीजिए हेल्दी और टेस्टी हरी मूंग दाल का पराठा।
इस स्वादिष्ट रेसिपी की शुरुआत होती है रातभर भिगोई गई साबुत या छिलके वाली मूंग दाल से। सुबह इस दाल को अच्छे से धोकर बिना पानी डाले मिक्सी में दरदरा पीस लिया जाता है। इसके बाद इस पेस्ट को गेहूं के आटे में मिलाकर शुरू होती है मसालों की जादूई बौछार। जीरा, कसूरी मेथी, हल्दी, हींग, अदरक, प्याज और हरी मिर्च मिलकर इस पराठे में ऐसा स्वाद भरते हैं, जिसे खाकर मन बार-बार यही कहेगा—”और एक बना दो!”
इसमें खास ट्विस्ट आता है आम के अचार के तेल वाले मसाले से, जो पराठे को देता है देसी तड़का और अनोखा स्वाद। थोड़े से सरसों के तेल और हरे धनिये की खुशबू के साथ जब ये मिश्रण आटे में ढलता है, तब बनता है एक ऐसा डो जो पराठे को क्रिस्पी और फ्लेवरफुल बनाता है। इसे रेस्ट देकर जब बेलकर तवे पर सेंका जाता है, तो रसोई में महक उठती है एक पारंपरिक और पोषण से भरपूर व्यंजन की।
मूंग दाल का पराठा सिर्फ स्वाद का नहीं, बल्कि प्रोटीन, फाइबर और एनर्जी का भी पावरहाउस है।
इसे आप चटनी, रायता या दही के साथ सर्व करें और देखें कैसे हर उम्र के लोग इसे पसंद करते हैं। खासकर बच्चों के टिफिन में यह एक हेल्दी विकल्प बन सकता है क्योंकि इसमें न तो अधिक तेल है और न ही कोई अनहेल्दी सामग्री।
