makhana almond kheer recipe: चैत्र नवरात्रि 2025 में बनाएं स्वादिष्ट और हेल्दी मखाना-बादाम खीर, जानें आसान रेसिपी

makhana almond kheer recipe :चैत्र नवरात्रि 2025 की शुरुआत 30 मार्च से 6 अप्रैल तक हो रही है, और इस पावन अवसर पर श्रद्धालु माता के प्रति अपनी भक्ति प्रकट करने के लिए नौ दिनों का व्रत रखते हैं।

makhana almond kheer recipe/व्रत के दौरान हेल्दी और टेस्टी खाने की तलाश सभी को रहती है, ताकि शरीर को पर्याप्त पोषण भी मिले और ऊर्जा भी बनी रहे। ऐसे में मखाना और बादाम से बनी खीर एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।

makhana almond kheer recipe/मखाना-बादाम की खीर प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है, जो व्रत के दौरान लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करती है। साथ ही, यह हल्की और स्वादिष्ट होती है, जिससे इसे व्रत में खाना ज्यादा फायदेमंद हो जाता है। आइए जानते हैं इस स्पेशल व्रत रेसिपी को बनाने की आसान विधि।

मखाना-बादाम खीर के लिए जरूरी सामग्री/makhana almond kheer recipe

• दो कप मखाना (फॉक्स नट्स)

• आधा कप बादाम

• एक कप चीनी

• एक चम्मच घी

• एक चम्मच इलायची पाउडर

• चुटकी भर केसर

• गार्निशिंग के लिए पिस्ता और गुलाब की पंखुड़ियां

मखाना-बादाम खीर बनाने की आसान विधि
स्टेप 1: सबसे पहले गैस पर एक पैन रखें और उसमें एक चम्मच घी डालें। अब मखाने और बादाम को धीमी आंच पर अच्छी तरह से भून लें। जब मखाने क्रिस्पी और बादाम हल्के ब्राउन हो जाएं, तो इन्हें ठंडा कर लें। ठंडा होने के बाद इन्हें मिक्सी में दरदरा पीस लें।

स्टेप 2: एक बड़े भगोने में दूध डालकर उबालें। जब दूध में उबाल आ जाए, तो उसमें इलायची पाउडर और चुटकी भर केसर डालें। अब दरदरा पिसा हुआ मखाना और बादाम इसमें डालकर धीमी आंच पर पकने दें। लगातार चलाते रहें ताकि दूध में गांठें न पड़ें और खीर अच्छी तरह गाढ़ी हो जाए।

स्टेप 3: अब इसमें चीनी डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकने दें, ताकि चीनी अच्छी तरह घुल जाए और खीर में मिठास आ जाए। जब मखाना और बादाम दूध में अच्छी तरह गल जाएं और खीर गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें।

गार्निशिंग: खीर को परोसने से पहले उसमें पिस्ता के टुकड़े और गुलाब की पंखुड़ियां डालें। इससे खीर का स्वाद और भी निखर जाएगा। आप इसे गर्मागर्म या ठंडा करके भी सर्व कर सकते हैं।