holi special sweetsहोली रंगों और खुशियों का त्योहार है, जहां लोग मिलकर एक-दूसरे को रंग लगाते हैं और स्वादिष्ट पकवानों का आनंद लेते हैं।
holi special sweets/इस खास मौके पर घर आने वाले मेहमानों के स्वागत के लिए गुजिया, मालपुआ और मसाला ठंडाई जैसी पारंपरिक मिठाइयां और पेय जरूर तैयार किए जाते हैं।
अगर आप भी इस बार होली पर कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो यह लेख आपके लिए है।
गुजिया – होली की सबसे पसंदीदा मिठाई
होली पर गुजिया के बिना त्योहार अधूरा लगता है। इस पारंपरिक मिठाई को बनाने के लिए आपको मैदा, घी, खोया, चीनी, सूखे मेवे और इलायची की जरूरत होगी। सबसे पहले मैदा और घी को मिलाकर आटा तैयार करें, फिर इसे पानी से सख्त गूंध लें। अब खोया को भूनकर उसमें चीनी पाउडर, सूखे मेवे और इलायची मिला लें। तैयार आटे की लोई में भरावन भरकर इसे आकार दें और गर्म तेल में तलें। जब गुजिया सुनहरी हो जाए, तो इसे निकाल लें और ठंडा करके परोसें।
मालपुआ – कुरकुरा और रसीला स्वाद
होली पर उत्तर प्रदेश, बिहार और राजस्थान में मालपुआ बनाना बहुत लोकप्रिय है। इसे बनाने के लिए मैदा, सूजी, दूध, चीनी, सौंफ, इलायची और घी की जरूरत होगी। सबसे पहले मैदा, सूजी, चीनी और दूध का गाढ़ा बैटर तैयार करें और इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें।
अब गर्म तेल में इसे गोल आकार में डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें। मालपुआ को चाहें तो चाशनी में डुबो सकते हैं या फिर यूं ही गर्मागर्म परोस सकते हैं।
मसाला ठंडाई – होली का परंपरागत पेय
होली पर ठंडाई पीने का विशेष प्रचलन है। इसे बनाने के लिए दूध, सौंफ, बादाम, काली मिर्च, इलायची, काजू, गुलाब जल और चीनी की जरूरत होगी। सबसे पहले बादाम, काजू, सौंफ और काली मिर्च को दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर इनका पेस्ट बनाकर इसे दूध में मिलाएं और चीनी डालकर फ्रिज में ठंडा करें। परोसने से पहले इसे छान लें और गुलाब जल मिलाएं। ठंडी-ठंडी मसाला ठंडाई होली की मस्ती को दोगुना कर देगी।holi special sweets
